Pasta maken van Zeeuwse Vlegel....

Zelf pasta maken....

Ja, we eten regelmatig verschillende soorten pasta: macaroni, spaghetti, lasagne ed.
Ik kocht dan meestal volkorenproducten, maar ja, dat is dan niet van oertarwe natuurlijk.

Dus gingen we op zoek naar een pastamachine. Eerst eentje geleend en dat ging goed, dus maar een
nieuwe aangeschaft en CJ ging aan de slag: macaroni gaat dan niet maar spaghetti en tagliatelle gaat prima. En lekker! Ook is het handig om een pastarekje te hebben.

Het is best wel tijdrovend, het is makkelijker en sneller om een pak spaghetti open te trekken,
maar dit is veel lekkerder en als je een gluten-intolerantie hebt veel goedkoper dan glutenvrije pasta.
En ook de smaak is beter (denk ik)

Pastarekje

CJ in actie

Zeeuwse Vlegel....

Een nieuwe lente.....

Het is nog niet zo ver maar we gaan de goede kant op, tijd om weer aan mijn blog te werken!
Sinds vorig jaar zijn we - mijn man en ik - aan het 'zelf brood bakken' geslagen en dat bevalt prima.

We waren het zo zat om allerlei brood te eten wat vol zit met dingen die we niet willen, en zijn we op zoek gegaan. Zo zijn we terechtgekomen bij de oer-tarwe van de Zeeuwse Vlegel - juist- uit Zeeland.
Dit is een tarwe die op een ouderwetse manier verbouwd wordt, zonder toxische gluten.
Dit brood kun je gewoon eten ook als je een gluten-intolerantie hebt.

We zijn er achter gekomen dat het niet aan de tarwe ligt maar aan de manier waarop het verbouwd wordt. Ik kan hier een heel verhaal over schrijven maar ik verwijs naar de website: www.zeeuwsevlegel.nl

Het 'Zeeuwse Vlegelbrood' is i.i.g heerlijk, we hebben er al veel mensen blij mee gemaakt en ook op onszelf heeft het een goede uitwerking.
CJ - mijn man - is ijverig aan het bakken gegaan. Hij stond nooit in de keuken, dat liet hij allemaal aan mij over, maar nu zwaait hij er regelmatig de scepter, dat was wel even wennen....

Dat wordt zoeken.........

Voordat ik met een productenlijst kom wil ik eerst nog even aandacht geven aan MSG,
dit is een additief wat als doel heeft onze smaakpapillen te stimuleren zodat we meer trek krijgen in - juist - producten waar deze smaakversterker - ook wel E 621 genoemd - in verwerkt is
Het is lastig om dit additief te vermijden, het zit bijna overal in, heeft ook verschillende
namen (meer dan veertig) dus is het een heel gezoek om het te vermijden. Vandaar dat er een lijst met producten komt om het wat gemakkelijker te maken. Het zit vooral in kant en klaar producten, maar ook in veel chips, soep, dieetproducten enz.
Samen met Aspartaam is ook dit additief zeer schadelijk voor de gezondheid: het hart, de longen en ook de voortplantingsorganen lopen gevaar.
Zo is mijn keukenkast lekker leeg geworden en komt er alleen nog “vers” op tafel........

We kunnen zonder.........

Nog niet zo overtuigd van de “slechte” Enummers? Kan ik begrijpen hoor, het heeft bij mij ook (te) lang geduurd eer dat het kwartje viel. En we hebben nu geen kwartjes meer, dus wat zal er nu moeten vallen??
Ik zal een klein stukje opschrijven over Aspartaam - wel bekend-,het zit soms ook in geneesmiddelen.
Meestal ook in light-produkten en suikervrije kauwgom. soms als smaakversterker aangeduid.
Het heeft maar liefst 92! bijwerkingen! Die lijst varieert van eenvoudige hoofdpijn tot hersentumoren. De FDA in de VS heeft deze lijst al jaren geleden erkend. Ik heb hier een lijst van wel 40 aandoeningen waaronder: concentratiegebrek, gehoorstoornissen, neusbloedingen, aantasting van het intellect!, agressiviteit, enz. enz.
Probeer eens een paar maanden zonder Aspartaam, het betekent wel “etiketten bestuderen” maar je zal je er zeker beter bij voelen. We kunnen best zonder!

Opruimen en opnieuw boodschappen doen.........

Het is fijn te merken dat er steeds meer mensen opletten op wat er allemaal in eten en drinken zit. Ook fijn dat er steeds meer producten zijn die enthousiast melden : zonder conserverings-
middelen en kleurstoffen! Nu is het nog een hele zoektocht, maar het is mogelijk om deze meestal schadelijke stoffen, te vermijden. Gewapend met het boekje “Wat zit er in uw eten?” zijn mijn dochter en ik de keukenkastjes ingedoken. Dat was toch weer even schrikken. Vooral de E621 zit in pakjes soep en sauzen, de laatste jaren was ik nogal gemakzuchtig en kocht nogal eens “pakjes en zakjes” . Dus ben ik gaan experimenteren om weer alles “vers” te maken. Eigenlijk veel lekkerder toch? Zelfs in biologische producten zit nog dikwijls iets “wat er niet in hoort”, je moet echt elk product checken. Ik zal een lijst vermelden van producten waar geen
“slechte” Enummers in zitten.

We zijn er nog niet.......

Het was even wennen om ons eetpatroon aan te passen, nu zo’n tien jaar geleden, maar als je er baat bij hebt dan gaat het best goed. Het is ook eenvoudiger, als je op een feestje bent of zo, waar een buffet is dan is je keuze al zeker gehalveerd: dus sneller kiezen, dus: minder eten, dus beter voor je gezondheid! Ook met boodschappen doen wordt het kiezen een stuk makkelijker: kijk eens bij de vleeswaren, het merendeel is varkensvlees, hier dus ook sneller gekozen. Het was soms zoeken naar alternatieven zoals: kalkoensalami en runderworst, bij blikjes knakworst is er ook de keuze runder of kip. Ook vleesvervangers boden weleens een oplossing, zoals vegetarische spekreepjes.......
Maar..........het laatste jaar kwam er weer iets anders om de hoek kijken!
Ik was er van op de hoogte, dat conserveringsmiddelen en andere toevoegingen slecht zijn, maar vond het ver gezocht om daar mee bezig te zijn. (Was zo naïef om te denken dat de overheid er wel voor zorgt dat we gezonde voedingswaren krijgen voorgeschoteld. Het staat er zo onschuldig op: goedgekeurd door de EU.........

Verandering......

Zoals ik al eerder vertelde, is mijn visie op gezond eten veranderd doordat ik me ging verdiepen in wat Gods bedoeling is voor ons om gezond te leven. Ik had me er altijd over verwonderd waarom al die wetten in de eerste bijbelboeken, ook over voedsel, vermeld worden als wij er niets meer aan zouden hebben. Er was me altijd geleerd dat christenen “alles” mogen eten....
Zo kwam ik bij een boek terecht wat over deze zaken gaat. Ook nog andere lectuur, boeken en artikelen. Ik heb pas nog van verjaardagsgeld een boek gekocht: “Moderne Wetenschap en de Bijbel”, door Ben Hobrink. Daar staat ook iets over eten in, maar meer over andere, interessante onderwerpen. Ik had ook altijd geleerd, geen bloed te eten, bloedworst was bij ons verboden, maar weet je dat er ook staat, in Lev 3:16,17: geen vet en geen bloed! Het vet was voor de Here!
En wat is een van de grootste problemen in deze tijd: vetzucht!
Als je interesse hebt, lees het boekje “Genesisdieet” , het is geen dieet, maar een verandering in je denken, je kunt het bestellen bij Bol.com.