Boekbespreking

' De hemelse voedselbank'

Een aantal jaar geleden ontmoette ik iemand waar ik mee in gesprek raakte over eten. Deze persoon raadde mij aan dit boek eens te lezen. Het heeft even geduurd maar eindelijk dan toch aangeschaft. Ik heb me er in verdiept en ook CJ was er in geïnteresseerd -wat ik ook heel belangrijk vond-.

Esther Noordermeer geeft lezingen over verschillende onderwerpen, zo is ook dit boek ontstaan. Het is helder en duidelijk geschreven, het is fijn dat zij Nederlandse is, dat is toch 'prettig dichtbij' onze cultuur. 

De onderwerpen zijn o.a. diverse bijbelse voedingsgewoonten, vasten en het belang van de Tora en de wijsheid daarvan. Ook hoe de hele voedselketen ontspoord is.

Nieuwsgierig geworden? 

De Hemelse voedselbank door drs. E.Noordermeer.

Merweboek Sliedrecht

Basislijst

Er werd me onlangs gevraagd om een lijst met basisproducten om te beginnen met 'goed en verantwoord' te eten. (Leven)

Dat heeft me wel aan het denken gezet, want dat is nogal wat!
Ik ben hier al jaren geleden mee begonnen en zo is het langzaamaan gegroeid tot wat het nu is en het gaat nog altijd door.....
Als je dus wilt beginnen, dan raad ik aan niet te rigoureus te zijn, wél radicaal maar niet alles tegelijk.

Ik ben begonnen met 'geen varkensvlees' , dat gaf al genoeg commentaar in mijn omgeving......daarna kwamen de foute e- nummers en ga zo maar door.

Maar ik zal proberen een lijst te maken, voel je vrij, ook ik heb de wijsheid niet in pacht en mijn zoektocht is nog niet ten einde!
Ik zal mijn eigen 'lijst' geven van wat ik nu belangrijk vind.
Brood en andere merkproducten van Zeeuwse vlegel
Rauwe noten en zaden, amandelen, walnoten, zonnebloempitten, gebroken lijnzaad, etc.
Fruit, véél fruit en véél groente.
Weinig zuivelproducten, wel volle melk e.d. Griekse yoghurt, roomboter.
We eten wel kaas, ook in gerechten (geraspt).
Bakken doe ik in kokosolie, dat bevalt mij het beste vanwege de neutrale
smaak. Verder olijfolie en arachideolie voor andere doeleinden.
Vleeswaren: niet veel keus als je geen varkensvlees eet, worstsoorten heel weinig. Af en toe rundersalami  meestal rookvlees of kipfilet. Verder eten we regelmatig vis.
Als alternatief voor suiker: oerzoet en voor zout: (grijs) zeezout. Is niet perse gezonder maar
zitten toch ook goede dingen in.

Ik ben me ervan bewust dat er weinig meer 'puur natuur' is. De lucht die we inademen is ook al vervuild. Maar daarom denk ik dat het goed is om juist de goede dingen te eten. Een voorbeeld:
Je komt er niet mee als je 1 mandarijntje of 1 appel per dag eet, er zitten veel minder vitaminen in dan voorheen! Het is wel duur, fruit, maar ik geef het liever daaraan uit dan aan medicijnen....

Fruitdagen.....

De afgelopen jaren zijn er zo stiekemweg toch wat kilo's bijgekomen, ondanks we toch wel 'gezond' proberen te leven. Ik zocht naar een oplossing, want het is moeilijk voor mij - voor wie niet! - om niet te snoepen of gebak af te slaan op een verjaardag of ander feest.
Ik was blij dat er weer uit mijn geheugen opdook dat ik een jaar of 15 (of 20) geleden 3x in de week fruit at en dat dit een goed resultaat had. Het rijmt nog ook....

In augustus begonnen en ik kan het heel goed merken dat er een aantal kilo's af zijn. Ik weet niet hoeveel, ik ben niet zo van de weegschalen, heb er ook geen. Maar het bevalt prima en is goed vol te houden. Je moet wel van fruit houden natuurlijk, nu we beginnen altijd al elke dag met een schaal fruit: appel sinaasappel, peer, kiwi, enz. Halverwege de ochtend nog een stukje en als lunch weer enkele stuks. Bij de thee weer een stukje en dan om een uur of vijf een paar stukjes en een glaasje rode bietensap (schijnt goed te zijn tegen hoge bloeddruk). Bij het avondeten kook ik twee eitjes, de ene eet ik dan met een beetje groente en wat rauwkost en 's avonds eet ik dan het andere eitje nog. De volgende dag eet ik weer normaal en koekje bij de koffie enz. En ook in het weekend.

Je hoort het eigenlijk om de dag te doen maar dat vind ik zo lastig, in het weekend wil ik liever 'gewoon' eten, dus ben ik zo eigenwijs om het op maandag, woensdag en vrijdag te doen.
Is er iets bijzonders of zijn we een dag weg dan sla ik over, en ga weer dapper verder op de daarvoor bestemde dagen. Ik ben dankbaar dat ik dit weer 'herontdekt' heb en ga ontspannen ermee om!

Waterfilter

We gebruiken hem alweer een paar jaar: de waterfilter en zijn er erg tevreden mee.
Natuurlijk hebben we best heel goed water in Nederland, daar zijn we ook blij mee. Maar verschillende berichten wezen er op dat de waterzuiveringsinstallaties niet meer alle 'verkeerde' dingen zoals medicijnresten, drugsafval en pesticiden er uit {kunnen} halen.

Ook was CJ de flesjes bronwater {met prik} een beetje zat maar 'gewoon' kraanwater vond hij toch niet lekker. Zelf ben ik niet zo'n waterdrinker, al probeerde ik wel aan de 1 1/2 liter per dag te komen.
Maar dit water vind ik wel lekker.

Dus op zoek gegaan naar een waterfilter en vonden deze {zie foto}. Nu zetten we er koffie en thee van, koken de aardappels, groente, pasta en rijst mee. Kortom alles wat we eten of drinken. we vinden het vooral erg lekker om te drinken.

Het is moeilijk te bepalen wat voor effect het op onze gezondheid heeft, maar we voelen ons er goed bij en genieten elke dag van lekker water waar voor bijna 100 % de pesticiden is!

We bestelden hem bij www.tradeline.nl.

Oerzoet

Wel even wennen.....

We gebruiken al geruime tijd (bijna) geen suiker meer. Ik was erg enthousiast over Stevia, maar kan niet wennen aan de smaak. Dus verder gaan zoeken en zo kwam ik bij oerzoet. Onze dochter ging het gebruiken en merkte dat ze nooit meer een "lilletje'  had, sinds ze geen suiker meer gebruikte.
Daar was CJ wel voor in, want hij heeft dat sinds zijn jeugd regelmatig gehad. Hij moest altijd op tijd wat eten anders werd hij heel naar. Altijd opletten dus. Maar sinds we met oerzoet in zee zijn gegaan en zo de suiker bijna verbannen hebben uit ons leven - helemaal lukt niet, maar wel zoveel mogelijk-
heeft hij helemaal geen last meer van een schommelende bloedsuikerspiegel.  Het is wel lastig om producten te vinden zonder suiker, bijna overal zit suiker in: in ketchup, blikgroenten, zelfs vleeswaren.

We bestellen de oerzoet bij www.pit-pit.com, snelle levering en altijd prima in orde. Ook andere producten, zoals biologische rozijnen en rauwe appelazijn bestellen we daar. Als we er mee bakken dan gebruiken we er wel minder van dan gewone suiker. Het gaat ons niet zozeer om de calorieën, oerzoet is natuurlijk ook een zoetstof, maar met name CJ voelt zich er veel beter bij. Zijn conditie is met sprongen vooruit gegaan. En dat is toch mooi meegenomen, toch?

                                   
                                                     

Rijskastje....


Een probleem met broodbakken is niet het bakken maar het rijzen van het deeg.
We bakken niet meer in de broodbakmachine, dat vonden we toch niet zo'n succes,
maar wel gebruiken we een kneedmachine.


In de zomer, als het zo rond de twintig graden is gaat het prima met rijzen, dikwijls
het zonnetje erbij....geen probleem. Maar met dat de temperatuur daalt en de verwarming
aan is, wordt het moeilijker. Op de verwarming is het soms te warm en ook laat de zon weleens
verstek gaan, dus....kwamen we op een rijskastje uit

Dit (open) kastje hadden we nog staan. John heeft er een deur in gemaakt, rekjes er in.
Een likje verf en wieltjes eronder: voila...

Het werkt super, op internet zagen we dat mensen er een verwarmingselement er in maakten,
maar CJ had een beter idee: een warmwaterzak en dat gaat prima!
Het rijst allemaal als een tierelier, je hebt ook geen last van tochtstromen, daar moet je altijd zo op
letten bij het rijzen.

het rijskastje

hier wordt het deeg gekneed

Mei 2011

Weer verder.......

Het is leuk om te zien dat er meer volgers komen.
Nog leuker als er ook reacties zijn!
Ik heb al enkele pogingen gedaan om mijn blog bij te werken,
maar het is me nog steeds niet gelukt.
Misschien vandaag wel....
Er is in Almere een leuke winkel gekomen: Natuurwinkel
met biologische en eco producten. Groente, fruit, vlees en brood
en veel artikelen van houdbaar. Ik had beloofd aan hen het op het blog
te zetten, dus bij deze........